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  • 2009-08-23 09:50:20五招教你鉴别真假白酒
  •   喝酒本是怡情养性之事,但碰上假酒则败兴之至——倘若自享,轻则伤及脾胃,重则夺去性命;倘若馈赠,不仅玷污真情,还要担负责任。假酒伤人性命的事件屡见不鲜,尽管各家新闻媒体年年揭露报道,但制造假酒的巨.... [阅读全文]
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  • 2009-08-06 10:58:53酒标收藏,别有风味
  • 酒标就是酒的商标,绝大多数酒类商标设计考究,有的古朴典雅,有的华丽庄重,而且印制精美,五光十色,这就自然而然地引起了广大收藏爱好者的收藏兴趣。

      酒标的起源可追溯到公元前3000年以前,当时人.... [阅读全文]
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  • 2009-07-13 15:14:20如何品尝葡萄酒 怎么品尝葡萄酒
  •   著名的酿酒师说过:“品酒与喝酒区别在于思考。”在西方,品酒被视为一种高雅而细致的情趣,鉴赏葡萄酒更是有钱阶层的风雅之举。其实,品酒并不复杂,可分为四个步骤:一观,二摇,三嗅,四尝。只要有敏锐的感觉.... [阅读全文]
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  • 2009-07-08 07:41:01白酒的品酒口感
  • 酒在经济中担有活力素之功。酒,本身就是一种高附加值的商品。由于饮酒是一项非常普遍的社会活动,消费群体非常广泛,酿酒业历来是获利丰厚的行业。因此,品酒对我们来说也非常重要,我们来看一下白酒的品酒口感。
    .... [阅读全文]
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  • 2009-06-30 22:52:06各类酒的感官要求详解
  • 按照就得分类,就可以分为如下几大类,每一类的酒都有不同的感官要求,下面详细的介绍一下各种酒具体的感官要求是什么?  白酒:  无色透明、无悬浮物、无浑浊物和沉淀。具有本身特有的醇香滋味纯正,没有任.... [阅读全文]
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  • 2009-06-20 15:48:43如何品酒?
  • 品酒的步骤分为看、闻、尝三步曲,时间大概在20秒左右。 观色:把酒倒在水晶或玻璃杯中,用眼睛平视杯中的液体,向着光亮处,倾斜后回正看杯中液体的挂杯情况,透明度,颜色的感觉刺激欲望等。 闻香:酒的美味在于香.... [阅读全文]
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  • 2009-06-20 15:48:05什么酒才算是好酒?(如何鉴别酒品)
  • 什么酒才算是好酒?(如何鉴别酒品) 一瓶好酒应该从色、香、味、格、卫五个方面去鉴别。 色:指酒的颜色方面应该给人以色泽悦目、晶莹剔透的感觉,如色泽浑浊,那这样的酒就不能做为一瓶好酒,而且在饮用的时候也应.... [阅读全文]
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  • 2009-06-19 19:40:52剑南春酒真假鉴别方法
  •   剑南春酒产于四川省绵竹县剑南春酒厂,它是酒中佳品,历次中国名酒的评选中都榜上有名,为了防止假冒,剑南春酒厂多年来采取了一系列重要的保护措施,这样更有利于消费者感官鉴别酒的真伪,依法保护自己的正当权.... [阅读全文]
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  • 2009-06-19 19:02:47茅台酒真假鉴别方法
  •   商标识别:
      真品茅台酒商标表面光滑、平整,字体颜色和图案清晰,而假冒产品则较为粗糙,图案模糊。   瓶口喷码识别:
      喷码位于茅台酒的瓶盖上,均由三行数字组成,第一行标明出厂日期,第二行标明出.... [阅读全文]
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  • 2009-06-19 18:58:37“五粮液”公司专家传授鉴别“五粮液”真假方法
  •   “五粮液”公司专家讲:对白酒类商品真伪的辨别一般都要从四个方面入手,即:商标鉴别、瓶型鉴别、酒质鉴别和瓶盖鉴别。
      商标鉴别:真的注册商标是“五粮液”牌,以醒目的“五粮液”3个大字做为特殊标志;商.... [阅读全文]
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  • 2009-06-17 18:54:14黄酒的饮法详解
  • 黄酒的饮法,可带糟食用,也可仅饮酒汁。后者较为普遍。传统的饮法,是温饮,将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一.... [阅读全文]
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  • 2009-06-17 18:51:26酒境分析极其准确评定
  • 酒量与饭量一样不能定义,它是每个人都知道的事实,专指喝酒时不省人事前,微酣之后所喝下的酒精数。酒量大小据说与肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量有关,男的较多,女的较少。它们是攻破酒中醉人的成分。但当.... [阅读全文]
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  • 2009-06-17 18:48:51详解评酒方法事例
  • 1、白酒品评法白酒品评的正确程序是先观色,其次闻香,再尝滋味,然后综合色、香、味的特点判断酒的风格,即酒的典型性。对白酒的嗅闻方法是:将酒杯举起,置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。最初不要摇杯,闻.... [阅读全文]
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  • 2009-06-17 18:47:39评酒杯的基本要求和标准
  • 评酒杯是评酒的主要工具,它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。为了保证品评的正确性,对评酒杯应有较严格的要求。1、评酒杯的质量要求评酒杯多用玻璃杯,应是无色透明、无花纹的高级玻璃杯,其素质(无气.... [阅读全文]
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  • 2009-06-17 18:44:02酒的品评基本标准
  •   人们运用感觉器官(视、嗅、味、触)来评定酒的质量,区分优劣,划分等级,判断酒的风格特征,称为品评,人们习惯地称为评酒,又称为品尝、感官检查、感观尝评等。对酒类品质优、次、劣的确定,仅根据理化分析结.... [阅读全文]
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  • 2009-06-17 18:42:16饮酒的最佳温度
  •   黄酒,适当加温后饮用,口味倍佳,但是究竟多为温度为宜,还没有人做过系统研究。古代用注子和注碗,注碗中注入热水,注子中盛酒后,放在注碗中。近代以来,用锡制酒壶盛酒,放在锅内温酒。一般以不烫口为宜。这.... [阅读全文]
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  • 2009-06-17 18:40:16中国对酒类商品卫生标准规定
  • 酒是饮用食品。以选用含糖或淀粉为原料,经过糖化发酵后,不经过蒸酒,其中包括白酒。由于选用的原料不同,水质洁净情况不同,酿造中的化学变化、设备的污染程度不同,酒内程度不同地就存在着各种有害物质和细菌,若.... [阅读全文]
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  • 2009-06-17 18:38:22评酒室的基本要求和条件
  • 人的感觉灵敏度和准确性易于受到环境的影响。为了达到正确的品评结果,正式的评酒应在特设的评酒室中进行。在国外,不少专用评酒室是每人一个单间,不仅有完善的设备以排除环境的干扰,也避免了评酒人员的互相干扰。.... [阅读全文]
  • 来源:中华酒文化网作者:原浆酒评论:
  • 2009-06-17 18:37:28评酒员必须具备的素质
  • 评酒员必须具备下列条件:1.评酒人员的身体必须健康,无盲目、色盲、嗅盲、味盲、鼻炎及肠胃等疾病;2.评酒人员要有大公无私、实事求是、认真负责、公正不偏的品德;3.评酒人员要具有较熟练的尝评能力经验,并有准.... [阅读全文]
  • 来源:中华酒文化网作者:原浆酒评论:
  • 2009-06-17 18:35:19评酒术语大集锦
  • 评酒术语是以准确、精炼的语句表达酒的品质的用语。这些用语因长期使用,既易为人们所理解,同时亦收到了言简意赅的效果。评酒术语只是用来描绘各种酒质的常用语,很多是概念性的词语或比较性的形容词。这些术语的应.... [阅读全文]
  • 来源:中华酒文化网作者:酒水先生评论:
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