匿名投稿  投稿指南 RSS订阅 资讯通告:
搜索: 您的位置首页 > 中华酒史 > 政策法规

米香型白酒国家标准

时间:2009-07-31 18:11:49  来源:中华酒文化网  作者:酒水先生
米香型白酒(国家标准)GB 10781.3-89
    1.主题内容与适用范围
    本标准规定了米香型白酒产品的技术
要求。
    本标准适用于以大米为原料,经半固
态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有
小曲米香特点的蒸馏酒。
    本标准不适用于40度以下的低度米香
型白酒。
    2.引用标准
  GB 10345白酒试验方法;
    GB 2757蒸馏酒及配制酒卫生标准
    3技术要求
3.1感官要求
    见表1。

                               表1
┌──┬──────────┬──┬─────────────────┐
│项目│优级                │一级│二级                              │
├──┼──────────┴──┴─────────────────┤
│色泽│无色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀                              │
├──┼──────────┬──────────┬─────────┤
│香气│米香纯正、清雅      │米香纯正            │米香较纯正        │
├──┼──────────┼──────────┼─────────┤
│口味│绵甜,爽冽,口味活物│绵甜,爽冽,口味较畅│纯正,尚爽冽      │
├──┼──────────┼──────────┼─────────┤
│风格│具有本品突出的风格  │具有本品明显的风格  │具有本品固有的风格│
└──┴──────────┴──────────┴─────────┘
  3.2理化要求见表2。
                         表2
┌─────────────┬────┬──┬──────┐
│项目                      │优级    │一级│二级        │
├─────────────┼────┴──┴──────┤
│酒精度,%(V/V)        │41.0~50                   │
├─────────────┼────┬────┬────┤
│总酸(以乙酸计),g/L    │≥ 0.30│≥0.25 │≥0.20  │
├─────────────┼────┼────┼────┤
│总酯(以乙酸乙酯计),g/L│≥1.00 │≥ 0.80│≥ 0.40│
├─────────────┼────┴────┴────┤
│固形物,g/L              │≤ 0.40                    │
└─────────────┴──────────────┘
    注:①酒精度允许误差为±1.0度。
        ②酒精度 41.0--49.0度,固形物可为0.50g/L。
        ③优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。
3.3卫生指标
    按GB 2757执行。
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
 
关于我们 - 关于我们 - 广告服务 - 友情链接 - 网站地图 - 版权声明 - 联系我们 - 使用帮助 -