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传承白酒文化

时间:2009-08-18 11:51:52  来源:中华酒文化网  作者:酒水先生

    中华民族有着悠久的文化底蕴,在五千年人类文明的进程中,酒文化成为不可或缺的文化符号。

    白酒文化的发展和演变与历史的沿革息息相关,白酒文化有着明显的时代烙印。当代酿酒人要很好地继承中国优秀的白酒文化遗产,尤为重要的是,要在继承的基础上发扬光大。继承是基础,发扬是关键,两者相辅相成。

    挖掘白酒文化精髓,酿造时代美酒

    白酒不仅是物质的还是文化的。如果抽掉其文化内涵,就不会有好的受消费者喜爱的白酒。在白酒的开发和创新中,安徽双轮酒业股份有限公司始终坚守这一思想。

    安徽双轮酒业地处安徽省涡阳县,道教鼻祖老子就出生于此。传说老子开酿酒之先河,他把酒作为养生和治病的良方。高炉镇民间酿酒起源于东汉末年。曹操在涡河岸边设炉冶炼兵器,规模相当宏大,古镇由此而得名。由于军民云集,加之便捷的河运优势,高炉镇逐渐繁荣起来,民间酿酒在集镇四周蔓延,渐成规模,高炉镇遂以盛产美酒享誉大江南北。

    研究高炉古镇丰富的酒文化,可从中发现,高炉历代酿酒都和“家”有着密切的联系。

    家是社会的细胞,是社会稳定的基石。在古代,家也是生产单位,人们的衣、食、住等基本生活需求,都是以家庭为单位生产出来的。同样,酒也是以家庭为单位酿造出来的。2001年,安徽双轮酒业科研人员邀请民间酿酒技师联合攻关,开发出一款口味全新的酒——“高炉家酒”。

    现代人一般都生活在团体之中,讲究社会分工与合作,古代人都生活在家庭之中,把家庭作为生产和生活的领域。生产和生活方式发生了巨大变化,“家”的概念与古代也有许多不同。

    古代大多数人生老病死都和家庭相随,有些人甚至一辈子都没离开过家。现代人生活圈子加大,人们不再局限在家的范围。但越是离开家的人越想家,家是人的心灵港湾,家在每个人的心目中都是最值得留恋的地方。

    在包装设计上,“高炉家酒”采用房型外盒,粉墙黛瓦;木格窗棱,一派古色古香的徽派建筑风格,从外观上给人以温馨家庭的印象。瓶子采用陶制大肚瓶型,外凸篆刻文字,简朴、大方。

    “高炉家酒”文化内涵丰富,外观设计独具匠心,内在品质优良,价格定位适当,很快得到广大消费者的认可。可以说高炉家酒的开发,是继承和发扬中国白酒文化传统的一个典型范例。

    树立正确的白酒文化观念,不断推陈出新

    中国是白酒的发源地,白酒到底起于何朝何代,史学家争论不休。我认为中国的文明史有多久远,白酒的历史就有多久远,白酒文化就有多久远。中国最古老的文字甲骨文和金文中都有“酒”字,而且都是“水”旁加“酉”。这些文字记载人们用酒祭祀天地,可见酒就是祭祀之物。

    在古代,祭祀是文化的重要组成部分,可以说酒从诞生之始就和文化结缘。随着人类文化的发展和丰富,白酒文化也在不断发展,到后来简直包罗万象。人们既然把酒作为祭祀之物,就赋予酒为诚信之载体,所以,酒文化最重要的一个组成部分是诚信。

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