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如何品酒?

时间:2009-06-20 15:48:43  来源:中华酒文化网  作者:酒水先生
品酒的步骤分为看、闻、尝三步曲,时间大概在20秒左右。
 
观色:把酒倒在水晶或玻璃杯中,用眼睛平视杯中的液体,向着光亮处,倾斜后回正看杯中液体的挂杯情况,透明度,颜色的感觉刺激欲望等。
 
闻香:酒的美味在于香,喝酒闻香,闻香可领略其美与和谐,在刹那间体会永恒。好酒的最高境界是,在空杯的情况下尚留满室余香。
 
品尝:方法是喝进一小口酒,滚动舌头,使酒液布满口腔中或酒入口后略微抬起头,使酒液沿舌头两侧流向舌根。再让酒从舌中间流向舌尖并将舌体紧贴口腔上壁,吸入一丝空气,以利于颤动口中的酒来分辨香味,用味觉感知酒的醇香度、柔度、和谐度及持久度。
 

 

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